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La Barbera e la longevità
La Barbera, l’autoctono piemontese conosciuto per la sua grande acidità. Aimè, mi viene da dire purtroppo, non per la sua longevità, in quanto troviamo poche espressioni di Barbera lasciate ad affinare negli anni in cantina. Colore scuro, che tende al violaceo con delle sfumature di rosso sanguigno. Al naso la frutta croccante, scura,...