Il Colombaio di Cencio
Toscana Rosso Montelodoli 2018
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Potrai bere questo vino il 25/09/2023.
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Qualità e provenienza garantita dal circuito 101 Vini
Che vino è
Come berlo
Le domande al sommelier
A quale temperatura va servito?
16°-18 °C
Quali sono i profumi dominanti?
Note intense di frutti rossi e spezie, con note minerali e legno ben tostato e bilanciato
Come si presenta al gusto?
Si nota subito la sua bella struttura, armonica, quasi dolce, con un buon frutto e un finale persistente
Come lo posso abbinare?
Secondi di carne e carni rosse alla griglia
Due info per fare bella figura?
Vino nel quale innovazione enologica e tradizione si fondono insieme. Riporta alla memoria il gusto primoridale del vino, quello dell'immaginario collettivo
Quanto tempo posso tenerlo in cantina?
3/4 anni
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Informazioni
I dati tecnici
Denominazione
Toscana Rosso IGT
Sistema di allevamento
Cordone Speronato
Uve
100% Sangiovese
Densità dell’impianto
4000-5000 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Fine Settembre, inizio Ottobre
Esposizione e altitudine
Sud
Tipologia di terreno
Suoli ricchi di argille calcaree
Grado alcolico %
14.0
Affinamento
Vinificato in acciaio, la fermetazione prevede minimo il 50% delle uve con grappolo intero. Segue un periodo di maturazione in tonneaux per 6 mesi, più 6 mesi in bottiglia
Approfondimento
Due parole sul vino
Gusto dell'immaginario collettivo
Il Colombaio di Cencio, dove la passione per il vino prende forma
Cantina
Il Colombaio di Cencio
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