Il Colombaio di Cencio

Toscana Rosso Montelodoli 2018

Toscana Rosso Montelodoli

Che vino è

Come berlo

Le domande al sommelier

16°-18 °C

Note intense di frutti rossi e spezie, con note minerali e legno ben tostato e bilanciato

Si nota subito la sua bella struttura, armonica, quasi dolce, con un buon frutto e un finale persistente

Secondi di carne e carni rosse alla griglia

Vino nel quale innovazione enologica e tradizione si fondono insieme. Riporta alla memoria il gusto primoridale del vino, quello dell'immaginario collettivo

3/4 anni

Informazioni

I dati tecnici
Denominazione

Toscana Rosso IGT

Sistema di allevamento

Cordone Speronato

Uve

100% Sangiovese

Densità dell’impianto

4000-5000 ceppi/ha

Epoca di vendemmia

Fine Settembre, inizio Ottobre

Esposizione e altitudine

Sud

Tipologia di terreno

Suoli ricchi di argille calcaree

Grado alcolico %

14.0

Affinamento

Vinificato in acciaio, la fermetazione prevede minimo il 50% delle uve con grappolo intero. Segue un periodo di maturazione in tonneaux per 6 mesi, più 6 mesi in bottiglia

Approfondimento

Due parole sul vino

Gusto dell'immaginario collettivo

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Il Colombaio di Cencio, dove la passione per il vino prende forma
Dal cinema

Il Colombaio di Cencio, dove la passione per il vino prende forma

Cantina

Il Colombaio di Cencio

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