Il Colombaio di Cencio
Chianti Classico Massi del Colombaio Riserva 2018
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Che vino è
Come berlo
Le domande al sommelier
A quale temperatura va servito?
16°-18°
Quali sono i profumi dominanti?
Intense note di frutta rossa, di ciliegia e ribes, con sentori floreali di viola e note speziate di vaniglia
Come si presenta al gusto?
In bocca è pieno e morbido, con una piacevole sensazione di freschezza e un tannino elegante e bilanciato. Di lunga persistenza
Come lo posso abbinare?
Piatti di carne strutturati e carni rosse alla griglia
Due info per fare bella figura?
Esprime un'elegante personalità. Snello, longilineo e dritto, gentile come la terra che lo accoglie e con un'acidità e una tannicità ben amalgamate che regalano tutta la freschezza della Toscana
Quanto tempo posso tenerlo in cantina?
5/6 anni
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Informazioni
I dati tecnici
Denominazione
Chianti classico DOCG
Sistema di allevamento
Cordone Speronato
Uve
100% Sangiovese
Densità dell’impianto
4.000-5.000 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Da metà Settembre a metà Ottobre
Esposizione e altitudine
Sud/Sud-Ovest
Tipologia di terreno
Terreni con arenaria e pietrosità calcarea
Grado alcolico %
14.0
Affinamento
Vinificato in acciaio, segue un periodo di maturazione in legno in botti grandi di rovere e barriques per 24 mesi
Approfondimento
Due parole sul vino
Espressione più essenziale di questo territorio
Il Colombaio di Cencio, dove la passione per il vino prende forma
Cantina
Il Colombaio di Cencio
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