Il Colombaio di Cencio
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Vinci 2020
36,00€
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Qualità e provenienza garantita dal circuito 101 Vini
Che vino è
Come berlo
Le domande al sommelier
A quale temperatura va servito?
16°-18° C
Quali sono i profumi dominanti?
All'olfatto risulta pieno con sentori speziati e di frutta rossa
Come si presenta al gusto?
In bocca si presenta caldo e pieno , con una buona struttura ed un tannino morbido con una buona persistenza finale
Come lo posso abbinare?
Ottimo con primi piatti con sughi corposi, grigliate e carni importanti, taglieri di salumi e formaggi stagionati
Due info per fare bella figura?
Vinci si trova sulla sommità di una collina di Gaiole in Chianti, ha alcune caratteristiche interessanti: l'altezza e quindi un'ottima esposizione, ed un'età importante, più di 40 anni, che porta il vigneto ad avere caratteris
Quanto tempo posso tenerlo in cantina?
5-10 anni
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Informazioni
I dati tecnici
Denominazione
Chianti classico DOCG
Sistema di allevamento
Guyot
Uve
100% Sangiovese
Densità dell’impianto
4.000 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
da metà Settembre a metà Ottobre
Esposizione e altitudine
Sud
Tipologia di terreno
Terreni con arenaria e pietrosità calcarea
Grado alcolico %
14.5
Affinamento
Le uve di sangiovese, scrupolosamente raccolte a mano con cernita dei frappoli sono state diraspoate e vinificate in sebatoi di acciaio inox. La fermentazione è avvenuta a temperatura controllata di 24°-27° C con macerazione sulle bucce per 15-20 giorni. 30 mesi di maturazione in botti di legno grande
Approfondimento
Due parole sul vino
Dalla tradizione toscana di valorizzazione dei vigneti di proprietà e l'esaltazione di una delle più alte denominazioni territoriali nasce il Chianti Classico Gran Selezione Vinci, la purezza del Sangiovese
Il Colombaio di Cencio, dove la passione per il vino prende forma
Cantina
Il Colombaio di Cencio
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