Il Colombaio di Cencio
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Montelodoli 2020
36,00€
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Potrai bere questo vino dal 30 aprile 2024.
Consegna solo in Italia in 48/72 ore lavorative
Qualità e provenienza garantita dal circuito 101 Vini
Che vino è
Come berlo
Le domande al sommelier
A quale temperatura va servito?
16°-18 C
Quali sono i profumi dominanti?
All'olfatto risulta intenso, con note di frutti rossi e spezie ma anche sentori minerali e di legno ben tostato e bilanciato
Come si presenta al gusto?
Al gusto si nota subito la bella struttura, armonica, quasi dolce con un buon frutto, molto persistente
Come lo posso abbinare?
Ottimo con secondi piatti di carne, stracotti, carni alla griglia
Due info per fare bella figura?
Il vino viene fermentato a "Grappolo intero", una procedura che prevede una sgranellatura dell'acino senza pressatura. Questo regala una maggiore intensità di colore al vino, tannini più morbidi, aromi fruttati e importanti sentori s
Quanto tempo posso tenerlo in cantina?
5-10 anni
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Informazioni
I dati tecnici
Denominazione
Chianti classico DOCG
Sistema di allevamento
Cordone Speronato
Uve
100% Sangiovese
Densità dell’impianto
5000 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Fine Settembre, primi giorni di Ottobre
Esposizione e altitudine
Sud
Tipologia di terreno
Terreni ricchi di marne argillose, compatte, miste a marne calcaree
Grado alcolico %
13.5
Affinamento
Dopo un'accurata selezonei n vigneto in fase di vendemmia fatta esclusivamente a mano, le uve vengono portate in cantina in piccole cassette. Il protocollo di vinificazione prevede una fermentazione con minimo 50% di grappolo intero in serbatoi in acciaio inox a temperatura controllata. Quasi a fermentazione alcolica conclusa, viene svinato e pressato per far finire la fermentazione. L'affinamento di circa 24 mesi viene svolta in tonneaux da 500 litri non nuovi e botti di grandi dimensioni e&
Approfondimento
Due parole sul vino
Dalla tradizione toscana di valorizzazione dei vigneti di proprietà e l'esaltazione di una delle più alte denominazioni territoriali nasce il Chianti Classico Gran Selezione Montelodoli, la purezza del Sangiovese
Il Colombaio di Cencio, dove la passione per il vino prende forma
Cantina
Il Colombaio di Cencio
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