Il Colombaio di Cencio
Chianti Classico Gran Selezione DOCG Cornia 2020
44,00€
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Consegna solo in Italia in 48/72 ore lavorative
Qualità e provenienza garantita dal circuito 101 Vini
Che vino è
Come berlo
Le domande al sommelier
A quale temperatura va servito?
16°-18° C
Quali sono i profumi dominanti?
Al naso si percepiscon onote di frutta rossa matura, prugna e sentori di spezie e vaniglia
Come si presenta al gusto?
In bocca l'entrata è avvolgente ed elegante, equilibrata, con tannini vivaci, dolci e setosi. Il finale è lungo e persistente
Come lo posso abbinare?
Perfetto con grigliate di carne, Fiorentina, taglieri di salumi e formaggi stagionati
Due info per fare bella figura?
Nella zona di Cornia le uve esprimono al meglio le loro caratteristiche varietali grazie alla posizione del vigneto: un piccolo anfiteatro con un micro clima speciale che permette alle uve di espirmere al meglio tutte le sue caratteristiche &
Quanto tempo posso tenerlo in cantina?
5-10 anni
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Informazioni
I dati tecnici
Denominazione
Chianti classico DOCG
Sistema di allevamento
Guyot
Uve
100% Sangiovese
Densità dell’impianto
5000 ceppi/ha
Epoca di vendemmia
Fine Settembre
Esposizione e altitudine
Sud - Ovest
Tipologia di terreno
Terreni sabbiosi, ricchi di marne arenacee, calcaree, giallastre
Grado alcolico %
14.5
Affinamento
Vendemmia effettuata esclusivamente manualente con selezione delle migliori uve di Sangiovese e rapido conferimento in cantina per diraspatura senza pigiatura. Vinificazione in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata per 21 giorni, con post-macerazione a cappello sommerso per 2 mesi. Svinatura e pressatura. L'affinamento di circa 30 mesi in barriques e tonneaux non nuovi
Approfondimento
Due parole sul vino
Dalla tradizione toscana di valorizzazione dei vigneti di proprietà e l'esaltazione di una delle più alte denominazioni territoriali nasce il Chianti Classico Gran Selezione Cornia, la purezza del Sangiovese
Il Colombaio di Cencio, dove la passione per il vino prende forma
Cantina
Il Colombaio di Cencio
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