Rosset Terroir

Cornalin 2020

Cornalin

Che vino è

Come berlo

Le domande al sommelier

16° - 18° C

Il profumo è fine che rimanda alla frutta rossa come susine e ciliegie. E' presente una leggera speziatura che ricorda i chiodi di garofano

All'assaggio si presenta secco con un tannino leggermente in evidenza ed una delicata nota speziata 

Polpettine ai frutti rossi, da usare anche per la preparazione delle pere martine al vino

Nasce da un terreno che deriva dallo scarico di antichi ghiacciai, a oltre 700mt di altezza. Viene lavorato in acciaio e lasciato riposare in tino per cogliere al meglio le sfumature e gli aromi

2 - 3 anni 

Informazioni

I dati tecnici
Denominazione

Vallée d'Aoste DOP

Sistema di allevamento

Guyot

Uve

100% Cornalin

Densità dell’impianto

8000 ceppi/ha

Epoca di vendemmia

Inizio Ottobre

Esposizione e altitudine

Sud

Tipologia di terreno

Terreni sabbiosi, ricchi di marne arenacee, calcaree, giallastre

Grado alcolico %

13.0

Affinamento

Macerazione pre-fermentativa a freddo con temperatura controllata. Fermentazione in acciaio a temperatura spontanea con inoculo di lieviti selezionati. Affinamento in tino di rovere francese

Approfondimento

Due parole sul vino

Secco e leggermente speziato. Nasce da un terreno che deriva dallo scarico di antichi ghiacciai 

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Rosset Terroir

Cantina

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