Serafini e Vidotto

Rosso Recantina 2022

Rosso Recantina

Che vino è

Come berlo

Le domande al sommelier

14°-16°

Bouquet esuberante, dominato dalla frutta matura (amarene, lamponi maturi, mirtilli di bosco) alternati a sentori speziati di pepe bianco e liquirizia

Si fa apprezzare per la sua incredibile succosa bevibilità dove ben si integrano i tannini un po’ rustici, tipici del vitigno

Piatto di salumi, carni rosse come una buona bistecca alla fiorentina, petto d’anatra alle erbe aromatiche, faraona al forno; ottimo anche  su costolette d’agnello “scottadito” e su formaggi vaccini di mezza stagionatu

La Recantina è l’unico vitigno autoctono del Montello arrivato fino a noi. Dimenticato per molti anni, è stato recentemente riscoperto e ricoltivato grazie al lavoro di alcuni produttori locali lungimiranti

5/6 anni

Informazioni

I dati tecnici
Denominazione

Montello Colli Asolani DOC

Sistema di allevamento

Guyot

Uve

100% Recantina

Densità dell’impianto

6000 ceppi/ha

Epoca di vendemmia

I-II decade di Ottobre

Esposizione e altitudine

Est-sud ovest

Tipologia di terreno

Terreni ricchi di marne calcaree e argille

Grado alcolico %

13.0

Affinamento

3-6 mesi in bottiglia

Approfondimento

Due parole sul vino

Autoctono, ma capace di arrivare ovunque

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Serafini e Vidotto

Cantina

Serafini e Vidotto

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