Borgogno

Barolo 2020

Barolo

Che vino è

Certificazioni

biologico

Come berlo

Le domande al sommelier

16°C

Al naso sentori di piccoli frutti rossi, come fragolina, e note floreali, di viola e rosa. Emergono poi note speziate che ricordano il pepe nero.

Tannino fine e piacevole acidità e croccantezza.

Il Barolo per antonomasia si abbina a piatti importanti, come i secondi di carne della tradizione piemontese, quali brasato e tagliata di manzo. Un grande abbinamento vede questo vino insieme a formaggi dall’importante stagionatura.

Come si faceva in passato, dove si univano le uve di più aree, nel caso in cui fosse arrivato un parassita o un evento climatico avverso, per produrre comunque il vino. Questo è il concetto di classico.

Un vino che si può dimenticare in cantina per decenni.

Informazioni

I dati tecnici
Denominazione

Barolo DOCG

Sistema di allevamento

Guyot

Uve

100% Nebbiolo

Densità dell’impianto

4000 ceppi/ha

Epoca di vendemmia

II decade di Ottobre

Esposizione e altitudine

Sud/Sud-Est

Tipologia di terreno

Terreni calcarei

Grado alcolico %

14.5

Affinamento

Il vino viene travasato in grandi botti di rovere di Slavonia dove affinerà per 2 anni e 3 mesi. A seguire passaggio in cemento e successivo imbottigliamento

Approfondimento

Due parole sul vino

Dall'unione dei nostri vigneti di uva nebbiolo da Barolo nasce il vero e tradizionale Barolo. Liste, Fossati, Cannubi, Cannubi San Lorenzo, San Pietro delle Viole, Annunziata, Case Nere, 7 vigneti che si uniscono esprimendo le caratteristiche peculiari dei maggiori vigneti e terroirs della zona.

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Cantina

Borgogno

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