Borgogno

Langhe Ancum 2022

Langhe Ancum

Che vino è

Certificazioni

biologico

Come berlo

Le domande al sommelier

18° C

Note di frutta rossa croccante, come ciliegia e fragola, con una grande ed esplosiva concentrazione. Emergono sentori speziati 

Al palato la trama tannica è compatta che dona una sensazione minerale e sapida, tipica di un dolcetto che esprime tutta la sua eleganza 

Salumi, acciughe al verde ed i capunet (involtini di cavolo), ma eventualmente anche carni bianche delicate

Il Dolcetto è il vino rosso tipico della storia langarola. La concentrazione di frutto e la freschezza sono le sue caratteristiche identitarie che lo rendono inconfondibile 

2 - 3 anni 

Informazioni

I dati tecnici
Denominazione

Langhe DOC Rosso

Sistema di allevamento

Guyot

Uve

100% Dolcetto

Densità dell’impianto

4000 ceppi/ha

Epoca di vendemmia

Metà Settembre

Esposizione e altitudine

Sud - Ovest

Tipologia di terreno

Argille bianche intervallate da strati di sabbie calcaree

Grado alcolico %

13.5

Affinamento

In seguito alla vendemmia manuale, si effettua una sgranellatura dell'acino senza pressatura. Segue una fermentazione in cemento. Affinamento per 6 mesi sempre in cemento e termina con circa 3 mesi di riposo in bottiglia 

Approfondimento

Due parole sul vino

Il nostro cru di Dolcetto, un appezzamento unico, Ancum, a Madonna di Como in una delle aree più vocate per la produzione di questo tipo di uva 

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Cantina

Borgogno

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